日立 ふっくら御膳 RZ-V100HM 沸騰鉄釜 5.5合炊き 圧力＆スチームIHジャー炊飯器

大火力で沸騰、圧力スチームで蒸らす。だからこそ、おいしい。

じっくりと浸して米の芯までしっかり吸水。最高1.3気圧まで圧力を上げることで、大火力の加熱と、高温蒸らしを実現。甘みを引き出し、粒立ちよく炊き上げる。

八代目儀兵衛の理想のごはんを炊き上げる炊飯メソッド

• 浸　し

適切な水分をお米にじっくりと吸水させて、お米にストレスがかからないよう低温のお水で浸して、お米の芯の芯まで吸水させる。

• 加　熱

大火力で一気に加熱し炊き上げる。炊き上げの最後に追い加熱をすることで、余分な水分を飛ばし、お米のべちゃつきが抑えられ、ごはんひと粒ひと粒がシャキっと仕上がる。

• 高温蒸らし

高温を維持しながらじっくり蒸らすことで、煮崩れを抑えハリを出し、ごはんの中に甘みを閉じ込める。

ひと粒ひと粒の外側がしっかりとしていて、中身がやわらかく、かめばじわっと甘みが広がる理想の炊き上がりに。

際立つ甘みと粒立ち。これぞ日立の「圧騰甘み炊き」

日立の炊飯器「ふっくら御膳」に八代目儀兵衛の技＊1を取り入れる

［圧騰甘み炊き］

• 浸　し

水温を約40℃に抑えながら、お米にストレスをかけないようにじっくりと吸水させる。

• 加　熱

圧力をかけて、最高1.3気圧（最高107℃）まで一気に沸騰させて高温で加熱。さらに仕上げ加熱で余分な水分を飛ばす。

• 高温蒸らし

圧力をかけたまま最高107℃のスチームを使い、高温を維持しながらじっくりと蒸らす。

炊飯温度曲線のイメージ

こだわりの炊き方で、より甘み際立つごはんに。

【甘み約12%アップ】

※当社調べ。2022年度商品RZ-V100FM（3合）炊飯時の還元糖含有量30.2mg/100gに対して34.1mg/100g。数値は目安です。お米の種類・状態・量によって効果が異なる場合があります。

ごはんの甘み比較

ごはんの甘みをさらに引き出すポイント

• 甘みを引き出すには、じっくりと浸してお米の芯までしっかり吸水させることが大切。浸しの温度を約40℃に抑えながら、浸す時間を調整することでお米の含水率を増やす。
• 含水率を上げるとごはんの硬さもやわらかくなり、粒立ち食感が変わる。含水率を上げながら粒立ち食感を維持するため、蒸らし工程を調整。
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• 土鍋釜の炊き上がりのような粒立ちで、ごはんの甘みをさらに引き出すことができる。

おいしく炊くには、高い「発熱性」​「伝熱性」「蓄熱性」が大切です。​

大火力 沸騰鉄釡

発熱性の高い鉄層を含む底面を「凸底形状」にし、発熱面積を広げました。また、伝熱性の高いアルミ層が大火力の熱をすばやく伝えます。

全周断熱構造

本体側に蓄熱性を持たせるため、ふたとボディに伝熱性の低い素材を採用し、空気断熱層などで熱を閉じ込めます。

炊飯中に蒸気がほとんど出ないから置き場所に困らない。［蒸気カット＊1］

炊飯時の外に出る蒸気をカット＊1するから、置き場所に困らずキッチン快適。

※当社調べ。炊飯コースや周囲環境などによって排出蒸気量や見え方は異なります。
※全周おおわれたところに設置した状態で炊飯をしないでください。蒸気がこもることがあります。

スライド式の棚の中にも置けるから便利です。

換気しにくいお部屋でも「におい」がこもりにくい。

蒸気カットの仕組み

• 加熱時

加熱時に発生する蒸気を［給水レス オートスチーマー］にためることで、炊飯器の外に出る蒸気をカット。

• 蒸らし時
• 保温時

蒸らし時や保温時に［給水レス オートスチーマー］にためた水分をスチームにして送り込む。

暮らしに調和するシンプルなデザイン。

暮らしを支える道具として愛されるシンプルなデザインをめざしました。装飾を極力減らし、無駄な部分を削ぎ落したスクエア形状と凹凸を少なくした拭き取りやすい天面を採用し、シンプルかつコンパクトなデザインにしました。

＊1 RZ-V100HM：炊き方「白米・極上ふつう」コース0.54L（3合）炊飯時、標準水量0.58L（580mL）に対して排出蒸気量5.3mL（約1.0％）。排出蒸気量が多いコースで測定した場合：炊き方「白米・快速・少量1合」コース0.18L（1合）炊飯時、標準水量0.225L（225mL）に対して排出蒸気量9.4mL（約4.2％）。炊飯中の蒸気が全く出なくなる機能ではありません。蒸気口のまわりが熱くなりますのでご注意ください。炊飯コースや周囲環境によっては、排出蒸気が湯気として見えたり結露したりする場合があります。炊飯時は蒸気口の上を5cm以上あけてください。

○ 医療用ペースメーカーをお使いの方は、IHジャー炊飯器をご使用の際には、専門医師とよくご相談のうえ、お使いください。

■少量でも輪かくと甘みが際立つ

■好みや用途に合わせて選べる

「極上」コース/多彩な炊飯コース

■スチームでご飯をしっとり保つ

スチーム保温

■使いやすくて、お手入れも簡単